أحداث اليوم - تُعد اللحوم الحمراء، بكل أشكالها سواء لحم الخراف، أو اللحم البقري والجاموس، من الأغذية الأساسية لتكوين خلايا الجسم وأنسجته، لأنها تحتوي على معدلات بروتين

عالية، لذلك يحرص الجميع على الحصول على حصة كافية منها خلال الأسبوع الواحد، والامر أيضاً يعتمد على الدخل الشهري للفرد لأنها تعتبر من المواد غالية الثمن، وتستبدلها العائلات ذات الدخل المحدود بعناصر غذائية أخرى.

"ما زاد عن حده انقلب ضده"، ذلك المثل الشعبي ينطبق على تناول اللحوم الحمراء، فبرغم فوائدها العظيمة، إلا أن الإفراط في تناولها بشكل يومي له نتائج غير محموده، على الجسم، وأداء وظائفه الحيوية.


أولاً: يؤدي تناولها المفرط لإرتفاع مستوى الكوليسترول، حيث تسبب الدهون المشبعة التي تحتويها اللحوم الحمراء رفع نسبة الكوليسترول، الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ثانياً: زيادة مخزون الحديد، حيث تعتبر اللحوم الحمراء أيضا مصدرا رائعا للحديد، ويعد الحديد مهم لنقل الأكسجين وتخزينه داخل أجسامنا وتشكيل خلايا الدم الحمراء والأوعية الدموية وإنتاج الطاقة للأنشطة قصيرة المدى عالية الكثافة وصنع البروتينات.


وهذا أمر خطير، لارتباط الالتهاب المزمن بالسرطان وأمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل والزهايمر، لذا ينبغي تجنب تناول اللحوم الحمراء إذا كنت تعاني من حالات معينة، بما في ذلك هشاشة العظام والتهاب المفاصل والذئبة ومرض كرون أو التهاب القولون التقرحي وداء السكري من النوع الثاني، وارتفاع ضغط الدم.

ثالثاً: تلبية احتياجات جسمك من الكولين

الكولين عنصر غذائي لا يساعد فقط في دعم وظائف المخ (مثل الذاكرة والتفكير)، ولكنه يلعب أيضا دورا في استقلاب الدهون، وتشير الأبحاث إلى أن الأشخاص لا يحصلون على ما يكفي من الكولين في وجباتهم الغذائية اليومية، وتم ربط نقص الكولين بحالات مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض الزهايمر وحالات عصبية أخرى ومرض الكبد الدهني، ويعد لحم البقر مصدرا ممتازا للكولين.

وهي لا توفر فقط السعرات الحرارية لتمنح جسمك الطاقة، ولكن لها أيضا مجموعة متنوعة من الوظائف المفيدة لقلبك ولرئتيك وجهاز المناعة والأوعية الدموية ونظام الغدد

الصماء، وتقول كاري لوبولي، مدربة الصحة والتغذية المعتمدة، إن لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب توفر على وجه التحديد الكثير من دهون أوميغا3 ، والتي تلاحظ أنها يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

جرعة كبيرة من العديد من المعادن والفيتامينات

بالإضافة إلى الحديد والكولين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، يقول الخبراء إن اللحوم الحمراء توفر قوة من الفيتامينات والمعادن الأخرى التي يمكن أن تساعد جسمك على العمل بشكل صحيح، وتشمل تلك: السيلينيوم، وهو مضاد للأكسدة، وكذلك الزنك وفيتامين ب 12.

وتساعد مثل هذه الفيتامينات الجسم على معالجة العناصر الغذائية من الطعام وتشكيل خلايا الدم الحمراء وتعزيز امتصاص الكالسيوم وتتحكم في ضغط الدم وتدعم وظائف العضلات.

[02-11-2020 02:30 PM]