أحداث اليوم - يعتبر العدس من أقدم البقوليات التي عرفها الإنسان، ويتميز بقيمته الغذائية العالية واحتوائه على العديد من العناصر الهامة للجسم. كما يعتبر بديلاً صحياً للحوم، نظراً لغناه بالبروتينات والألياف والمعادن والفيتامينات. وتتنوع ألوان حبوب العدس من الأخضر إلى البني والأحمر والبرتقالي والأسود، مما يجعله مكوناً مرناً في العديد من الأطباق.

شوربة العدس من أشهر وأسهل طرق التي عرفها الانسان ، وهي وجبة مغذية وشهية ومناسبة لجميع الأعمار. وتتعدد فوائد شوربة العدس و ابرز هذه الفوائد :

الشعور بالشبع وخسارة الوزن: تساعد شوربة العدس على الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يقلل من كمية الطعام المتناولة وبالتالي يساعد في الحصول على وزن صحي.
مصدر للطاقة: تمنح شوربة العدس الجسم المزيد من الحيوية والطاقة، مما يجعلها وجبة مثالية للأشخاص الذين يمارسون مجهوداً بدنياً أو ذهنياً.
تحسين عملية الهضم: تحتوي شوربة العدس على نسبة عالية من الألياف التي تنظم عملية الإخراج وتحمي من الإمساك والإسهال.
تعزيز صحة الدم: تساهم شوربة العدس في إنتاج كريات الدم الحمراء وتحمي من الإصابة بفقر الدم.
تنظيم مستويات السكر في الدم: تساعد شوربة العدس على تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكري.
مضاد للالتهابات: تمنع شوربة العدس التعرض للإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
ترطيب البشرة: تساعد شوربة العدس في الحصول على بشرة رطبة وغير جافة.
صحة القلب والشرايين: تحمي شوربة العدس من الإصابة بمرض تصلب الشرايين وتقلل من نسبة الكولسترول في الدم.
الدفء في الشتاء: تمنح شوربة العدس الشعور بالدفء في فصل الشتاء.
صحة العضلات: تحافظ شوربة العدس على حركة العضلات.
صحة الحامل والجنين: تعتبر شوربة العدس مفيدة لصحة المرأة الحامل وتحمي من الإصابة بتشوهات الأجنة.
صحة القلب والأوعية الدموية: تساهم شوربة العدس في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
صحة العظام والأسنان: تعمل شوربة العدس على تقوية العظام والأسنان.
صحة الجهاز الهضمي: تحمي شوربة العدس من حدوث انسدادات في الأمعاء وتحافظ على صحتها وتحسن أداء القولون والجهاز الهضمي.
فوائد العدس:

بالإضافة إلى فوائد شوربة العدس، يتمتع العدس بالعديد من الفوائد الأخرى، منها:

مصدر غني بالبروتين: يعتبر العدس مصدراً غنياً بالبروتينات، حيث تصل نسبتها فيه إلى 35٪. كما يحتوي على الأحماض الأمينية اللازمة لبناء العضلات في جسم الإنسان.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي والعصبي: يحتوي العدس على فيتامين ب3 الذي يعزز صحة الجهاز الهضمي والعصبي، بالإضافة إلى منع الإصابة ببعض الأمراض مثل التهاب المفاصل التنكسي والسكري وإعتام عدسة العين.
تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: يعمل العدس على تحسين نشاط القلب والأوعية الدموية نظراً لاحتوائه على نسبة كبيرة من البوتاسيوم الذي يمنع الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
الوقاية من تصلب الشرايين: يساهم العدس في وقاية الشرايين من التصلب، وذلك لاحتوائه على مضادات للأكسدة التي تقلل من الإصابة بتصلب الشرايين.
تعزيز المناعة: يحتوي العدس على السيلينيوم الذي يعزز إنتاج الخلايا التائية التي تقتل المرض ويمنع الإصابة بالالتهابات.
تنظيم مستويات السكر في الدم: يحتوي العدس على البوليفينولات التي تعتبر من مضادات الأكسدة القوية وتلعب دوراً هاماً في تنظيم مستويات السكر في الدم.
القيمة الغذائية للعدس:

يُسمى العدس بلحم الفقراء، وذلك لاحتوائه على البروتينات النباتية الهامة لجسم الإنسان. كما يحتوي على العديد من العناصر الهامة مثل الفسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والنحاس والزنك وفيتامينات ب1 وب6 و أ و ج و هـ وحمض الريبوفلافين وحمض البانتوثينيك والألياف الغذائية وسعرات حرارية منخفضة ومضادات أكسدة والكربوهيدرات والقليل من الدهون.